蒸肉用陶瓷碗还是不锈钢碗好
西柚味的小幸福 如果要问哪种碗更好，那肯定是陶瓷碗更合适。因为不锈钢碗传热慢，而陶瓷碗在蒸粉蒸肉时能更好地保持热量，让肉更容易熟透。
西柚味的小幸福 评论 (2)
这个说法其实不太准确。不锈钢导热快，升温迅速，反而能缩短蒸煮时间，锁住肉汁；而陶瓷碗虽然保温性好，但升温慢，前头浪费不少燃气。除非是那种厚壁的砂锅，否则普通陶瓷碗并不比不锈钢优势明显，看个人习惯就行。
楼上说的不太对吧，不锈钢导热其实比陶瓷快得多，蒸东西受热更均匀，反而不容易夹生。陶瓷碗保温好是因为它散热慢，但传热效率低，我觉得蒸肉还是不锈钢或者玻璃器皿更靠谱。