蒸粘窝窝需要发面吗？

发面的工艺不仅仅是让面团蓬松，它还有一个重要作用就是能让面团里的淀粉颗粒分解，这样不仅增加了面团的弹性和口感，还能在一定程度上提高面点的营养价值。用发面做的粘窝窝，成品不仅松软，还特别美味可口。