正宗炒面条应该怎么做

手工面的制作需用凉水和硬面团，醒面时反复揉搓三次。配菜可选牛肉、洋葱、西红柿等，先爆香葱姜蒜炒牛肉，加入蔬菜熬煮浓汤汁。现擀的面条煮熟后捞出，直接倒入炒好的浇头中，大火快炒两分钟让面条裹满汤汁即可。