正宗饺子皮面条应该怎么做
猫宁呀 醒好的面团取出一部分，在中间掏个洞，然后揪断连接处，搓成长条状。根据你想包的饺子大小来决定粗细，想包大的就揉粗点，包小的就细一点，这样包裹的馅料量才合适。
猫宁呀 评论 (1)
这思路挺清奇，但实际操作起来估计手会抖。把面团中间掏个洞再揪断，那连接处的受力点很难控制，很容易扯断或者厚度不均。不如直接切成剂子再擀圆，或者用擀面杖直接擀，这样皮子薄厚才均匀，包出来的饺子既美观又好吃。别太迷信“揪”这个动作，实用最重要。
猫宁呀 醒好的面团取出一部分，在中间掏个洞，然后揪断连接处，搓成长条状。根据你想包的饺子大小来决定粗细，想包大的就揉粗点，包小的就细一点，这样包裹的馅料量才合适。
这思路挺清奇，但实际操作起来估计手会抖。把面团中间掏个洞再揪断，那连接处的受力点很难控制，很容易扯断或者厚度不均。不如直接切成剂子再擀圆，或者用擀面杖直接擀，这样皮子薄厚才均匀，包出来的饺子既美观又好吃。别太迷信“揪”这个动作，实用最重要。