正宗饺子皮面条应该怎么做
风吹来的小笨蛋 和面的状态有讲究，最终要达到‘三光’的标准，也就是面光、手光、盆光。这意味着面团表面光滑细腻，手上不粘面，盆里也不剩残渣，这样的面团质地才最好。
风吹来的小笨蛋 评论 (1)
以前我也总粘手，后来才知道关键是水要分次加，还要多揉一会儿。那个“三光”标准确实是判断面团醒发是否到位的金标准，达到这个状态包饺子或者做手擀面，口感绝对劲道。
风吹来的小笨蛋 和面的状态有讲究，最终要达到‘三光’的标准，也就是面光、手光、盆光。这意味着面团表面光滑细腻，手上不粘面，盆里也不剩残渣，这样的面团质地才最好。
以前我也总粘手，后来才知道关键是水要分次加，还要多揉一会儿。那个“三光”标准确实是判断面团醒发是否到位的金标准，达到这个状态包饺子或者做手擀面，口感绝对劲道。