正宗乳鸽拌面应该怎么做

下鸽肉后要大火快炒，沿锅边淋入白酒去腥。调味时先加生抽提鲜，老抽上色控制在三毫升以内。三种酱料按比例混合：郫县豆瓣半勺打底，黄豆酱增香，香辣酱可选但风味更复合。