正宗乳鸽拌面应该怎么做

处理乳鸽需要先把两只鸽子的头部、屁股和指甲剪干净，从肚子下方剪开到腋下，仔细清理掉内脏、多余的油脂和气管。接着用流水反复冲洗内脏部位，直到摸起来没有黏腻感，最后把鸽子倒扣沥干水分。