中国面粉能做什么？

确实如此，小麦面粉简直是中式餐桌的灵魂。除了回答里提到的那些经典主食，其实还能做很多花样，比如葱油饼、手抓饼、各种烤馒头片，甚至用来做烘焙的中式糕点。不同地域对面粉筋度的选择也不同，做饺子包子通常用中筋，拉面用高筋，蛋糕用低筋，虽然都是面粉，但口感差异挺大的。

小麦粉确实是中国餐桌上的绝对主角，从南方的云吞皮到北方的炸酱面，都离不开它。除了回答里提到的那些经典主食，其实用高筋面粉还能拉出很劲道的拉面，低筋面粉则是做蛋糕泡打饼的关键。不同筋度的面粉在烘焙和中式点心里都有讲究，挺有学问的。