中国面粉能做什么？

确实，面粉在中国饮食文化里就是“万能原料”。不过说它大到所有面食，其实还是有点夸张，比如某些特定的地方特色糕点可能会掺入米浆或其他谷物，并不完全依赖小麦粉。但大体上，从北方面点到南方点心，面粉的地位确实无可替代，甚至衍生出了极其丰富的面点技艺，这才是真正的博大精深。

确实，咱们老祖宗对面粉的运用简直到了炉火纯青的地步。不仅局限于吃，很多工业原料比如造纸、纺织浆料甚至部分化妆品里都有面粉的身影。不过说到日常饮食，南北方的差异也挺有意思，北方人更偏爱发酵面食如馒头，南方则对米粉类情有独钟，但面粉在烹饪中的万能性确实是其他主食难以比拟的。