中西面点工艺的具体要求有哪些？

中式面点的制作过程通常离不开发酵和蒸煮，比如我们要发面、揉面、擀皮再包馅，特别讲究工艺的精细和形状的美观。相比之下，西式面点更依赖烘焙技术，像是把材料混合、制作饼皮然后进烤箱烘焙，流程上更侧重于烘焙这一核心环节。