猪肝渣具体做法怎么做

制作猪肝鲊需要主料猪大肠2500克、猪肚等食材。先将猪大肠和猪肚洗净，冷水下锅加入姜葱氽水约20分钟去腥。之后悬挂晾干，特别注意要彻底滤干猪大肠内部的水分，防止发酸。