自发粉做的米糕为什么蒸出来会发硬

如果你遇到的发糕口感像松糕那样比较扎实，建议在第二天吃之前重新蒸一下。这样不仅能恢复面团的湿度，还能让口感变得更加软糯好吃。直接冷吃可能会觉得口感大打折扣，影响食欲。