为什么自己做的面和买的不一样

面粉的品种和质量是造成口感差异的首要原因。如果你使用的是全麦面粉或者高筋面粉，制作出的面团会更具弹性。而市面上购买的面条可能使用了不同的面粉配比，导致口感上的显著不同，这是最基础的材料差异。