为什么自己做的面和买的不一样

发酵时间的长短直接决定了面团的柔软度和最终口感。家庭制作通常需要发酵2到3小时，但具体时间会受到室内温度和湿度的影响。如果发酵不足，面团会偏硬；发酵过度则会松散，而工厂标准化生产能严格控制这一变量。