如果和面的时候发现紫薯和面团粘不起来，可能是因为水放多了，导致面团过湿，这时候需要减少水量，慢慢调整，让面团变得稍微干一些。
为什么紫薯和面粘不到一起？
在做紫薯面团的时候，可以加入适量的发酵粉，比如6克左右，这样可以让面团更松软，同时也能帮助紫薯和面粉更好地粘在一起。
紫薯本身的水分含量比较低，而且面粉也是比较干燥的，两者结合时不容易粘合，需要适当增加水量，让它们充分混合。
紫薯和面粉的比例最好控制在1:1，这样两者之间的黏合性会更好，如果比例不对，比如紫薯太多或者面粉太少，都可能导致面团不粘。