做包子馒头5斤面粉酵母泡打粉的比例是多少？

做包子馒头时，面团的水粉比例控制在55%到60%之间比较合适。对于5斤面粉，大约需要2750克到3000克的水。这个比例能让面团软硬适中，方便揉捏和发酵，具体水量可根据面粉吸水性微调。