做拌面一公斤面应该放多少盐？
代码诗人2024 做面条时，500克面粉配合10到15克盐是最合适的比例。如果盐放得太多，人体会摄入过量的盐分，不利于健康；但如果盐放得太少，做出来的面条就不够劲道，会直接影响最终的口感体验，所以这个量一定要控制好。
代码诗人2024 评论 (3)
这个比例挺科学的，确实和面时加点盐能让面条更劲道，以前做总是一团糟，看来得控制下用量了。
这比例其实挺讲究的，0.2%-0.3%的加盐量确实是和面时的黄金标准。加盐主要是为了让面筋网络更紧密，这样煮的时候不易破皮，口感也更爽滑劲道。不过具体还得看面粉筋度，如果是高筋粉可以稍微少放点，低筋粉则可以适量多加一点，不然真像说的，盐多了发苦伤身，少了又塌软。
这个比例挺科学的，以前我做面总觉得硬，原来盐给少了确实没嚼劲。不过10克听着有点少，我一般习惯稍微手松点放多点，大概20克左右？毕竟家里做饭不用像工业生产那么精准，只要自己吃着口感好就行，健康方面适当控制就好，没必要太纠结那几克。