做包子面粉、水和酵母的比例是多少？

一般情况下，酵母粉的用量建议控制在面粉重量的1.5%左右。因为发酵过程受环境温度、湿度等多种因素影响，所以这个比例并不是绝对固定的，需要根据实际情况灵活调整。