做包子什么牌子的面粉更光滑？

从面粉的筋度角度来看，通常建议选用筋度较好的高筋面粉，因为相比于低筋面粉，高筋面粉在揉制过程中更容易形成光滑且有韧性的面团结构。当然，这并不意味着高筋就万能，关键在于你要掌握相应面粉的特性和正确的使用方法，才能发挥其优势。