做出来的面条太硬怎么办

解决面团过硬的问题其实不难，核心在于‘少量多次’地加水。你可以把大面团撕成小块，逐块加入少许水，揉匀后再合并在一起。这样能让水分更好地融入面筋中。之后继续重复这个过程，每次揉面时都适当补充一点水，经过反复的揉制，面团的软硬度就会慢慢提升，直到符合你的要求为止。