做巧克力面包应该用哪种巧克力？
风吹麦浪听雨眠 值得注意的是，烘焙巧克力块通常提供不同的可可含量选项。可可含量越高，巧克力的苦味就越重，甜度相对较低，适合喜欢醇厚口感的人；而含量较低的则更甜，适合大众口味。
风吹麦浪听雨眠 评论 (1)
确实，选对可可含量很关键。我个人更偏爱70%以上的黑巧，做面包时即便加了糖，那股浓郁的微苦回甘才是巧克力的灵魂，太甜反而掩盖了面香。不过如果是给小朋友做，低糖的牛奶巧克力或者代可可脂制品可能接受度更高吧，毕竟口味是很主观的事。
风吹麦浪听雨眠 值得注意的是，烘焙巧克力块通常提供不同的可可含量选项。可可含量越高，巧克力的苦味就越重，甜度相对较低，适合喜欢醇厚口感的人；而含量较低的则更甜，适合大众口味。
确实，选对可可含量很关键。我个人更偏爱70%以上的黑巧，做面包时即便加了糖，那股浓郁的微苦回甘才是巧克力的灵魂，太甜反而掩盖了面香。不过如果是给小朋友做，低糖的牛奶巧克力或者代可可脂制品可能接受度更高吧，毕竟口味是很主观的事。