做水饺面需要提前和面吗

一般来说，使用高筋或中筋面粉手工做水饺时，确实需要提前和面。面粉和水揉匀后，得静置一段时间让面团充分吸水，这样形成的面筋能让饺子皮更有嚼头和韧性。