不同的干燥方法是如何定义的？

这个角度挺直观的，毕竟压力直接决定了水的沸点，真空确实能让低温脱水更高效，适合热敏物料。

常压和真空的区别其实就是个“压力差”游戏。常压就是咱们日常生活的标准压力，靠热空气或热风把水分带走；而真空则是把环境压力抽低，让水的沸点降低，这样低温就能把水“拔”出来，特别适合热敏性物料，不然高温一搞东西就坏了。

常压和真空的区别确实主要在压力环境上。真空干燥因为低压下沸点降低，特别适合热敏性物料，能最大限度保留活性成分；而常压则胜在结构简单、成本低，适合大规模处理普通物料。两者适用场景完全不同，不能混为一谈。