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红烧鱼块做法简单且入味。准备适量鱼块、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、糖、醋、料酒及蒜苗等。鱼块加盐、胡椒粉和姜丝腌制半小时后裹上淀粉，煎至金黄盛出。另起锅炒香葱姜蒜，放入鱼块翻炒，加入适量味精和喜欢的配菜翻炒均匀，这道家常菜就完成了。