冻干机的原理是什么？
银河护卫队 冻干技术的核心原理其实是利用升华作用。简单来说，就是把需要干燥的东西先在低温下快速冻结，然后在特定的真空环境里，让那些已经变成冰的水分子不经过液态，直接升华为水蒸气跑出来，从而达到干燥的目的。
银河护卫队 评论 (1)
升华这个概念在高中物理就学过，但应用到食品工业里确实挺神奇的。不用加热就能把水分去掉，很大程度上保留了食物的营养和复水性，这点比传统烘干强多了。不过现在的家用冻干机价格还是偏高，感觉更多是科技尝鲜，等成本再降降应该会更普及。
银河护卫队 冻干技术的核心原理其实是利用升华作用。简单来说，就是把需要干燥的东西先在低温下快速冻结，然后在特定的真空环境里，让那些已经变成冰的水分子不经过液态，直接升华为水蒸气跑出来，从而达到干燥的目的。
升华这个概念在高中物理就学过，但应用到食品工业里确实挺神奇的。不用加热就能把水分去掉，很大程度上保留了食物的营养和复水性，这点比传统烘干强多了。不过现在的家用冻干机价格还是偏高，感觉更多是科技尝鲜，等成本再降降应该会更普及。