冻干机真空度和箱体压力有什么区别

首先需要澄清一个基本概念，普通的真空冷冻干燥机并不属于压力容器范畴。它的工作原理是将新鲜食品快速冷冻后放入真空容器中，在低压环境下让水分直接从固态冰升华为气态，从而完成脱水干燥。这一过程不仅保留了食品的色香味，还最大程度地锁住了维生素和蛋白质等营养成分，复水也非常方便。