干鱼泡为什么泡在水里会变黄色？风干鱼泡需要多少小时才能做？

如果需要快速泡发鱼干，可以先用温水将鱼肚清洗干净，接着用冷水浸泡约2小时，随后捞出放入比例为1:100的碱水中继续浸泡8到12小时，这样鱼干就能被完全泡发，恢复柔软口感。