高粱和红薯干烘干的最佳温度分别是多少？
╰→柠檬° 对于新收获的高粱，因为对热作用比较敏感，需要特别注意温度控制。一级烘干时热风温度不能超过90℃，二级烘干时热风温度不能超过100℃，这样可以避免麦表皮烘干后容易硬化的问题。
╰→柠檬° 评论 (2)
以前烘干高粱总怕裂口，原来温度分两级控制这么讲究，一级90二级100这个界限记下了，难怪之前总出现表皮硬化的情况。
这个温度控制很关键啊，之前我就试过高温烘干，结果高粱壳都脆了，口感差很多。看来一级90度、二级100度这个界限得死死守住，不然容易功亏一篑。