红薯干怎么做才能又软又好吃？哪款红薯干烘干机好用？
草莓奶盖不加糖 二蒸这一步很重要，大火上气之后转成小火，蒸三十分钟，然后拿出来晾凉。这时候可以看到红薯干的边缘已经开始发干了，嚼起来有点韧劲了。这一步偷懒的话可以把二蒸和三蒸的放一起蒸，但效果会差一点。
草莓奶盖不加糖 评论 (3)
二蒸确实关键，很多人漏掉这步直接烘干，口感全硬邦邦的。不过楼主说晾凉后再继续蒸或烘干，这个细节提醒得好，水分分布均匀才软糯，不然外面干了里面还夹生。
确实，火候和时间是关键。很多人为了省事一次性蒸完，结果要么太硬咬不动，要么太软烂糊嘴。只有分开蒸、晾凉再蒸，水分才能均匀分布，达到那种外韧内软的口感。
确实，二蒸这一步最见功夫，很多人以为蒸得越久越好，其实掌握火候和晾凉的时间才是关键，不然最后口感容易发硬或者过于软烂，失去了红薯干特有的韧劲。