胡萝卜需要几斤才能烘干出一斤？
追梦人1234 具体的烘干比例其实并不固定，主要取决于你使用的原料初始含水量以及最终希望达到的干燥程度。这些都是可以通过工艺控制的变量，比如如果你希望烘干后的萝卜干更干一些，就可以在烘干机里延长烘干的时间，通常采用烘干房烘干的话，4到5斤鲜萝卜就能出一斤干货。
追梦人1234 评论 (4)
以前真没想过，原来四到五斤鲜萝卜才能烘出一斤干货。这脱水率有点高啊，要是自家晒，估计还得看天气和切法，有时候能收不少，有时候又觉得亏了不少。
学到了，原来不是固定的比例啊，看来含水量和干燥程度是变量。以前总觉得大概有个定数，这下知道4-5斤鲜萝卜出1斤干货这个数据也是有前提条件的，要是想再干一点还得延长烘干时间，这就比较灵活了，不像腌制萝卜那样死板。
这比例挺实在的。以前总觉得晒干就是简单暴晒，没想到还有含水率控制这个门道。家里自己做的话，估计也得按这个经验值来备料，不然烤半天出不来多少货挺闹心的。
原来4-5斤才能出一斤干货，这损耗确实有点大。不过考虑到鲜货本身水分就重，做成干货为了长期保存和方便携带，浓缩后的风味确实更浓郁，用来炖肉应该很香。