下雨天黄花菜和茄子干晒不干怎么办？

这个方法倒是个巧思，利用锅盖的空间和蒸汽热量。不过得小心火候，不然还是容易糊。比起蒸，我个人还是觉得用风扇吹或者烤箱低温烘更稳妥些，毕竟靠烧火产生热气，湿度控制不好，黄花菜和茄子干还是容易返潮发霉。

这个方法确实巧妙，利用蒸汽烘干比直接暴晒更稳妥，尤其适合南方潮湿天气。不过要注意火候控制，别让水汽太大导致茄子变软烂，否则口感会大打折扣。

这个方法确实巧妙，利用蒸汽烘干比直接暴晒更稳妥，尤其适合南方回南天或者连续阴雨的时候。不过要注意火候，别把茄子蒸熟了，得保持中小火慢慢烘，期间多翻动几次，不然容易粘锅或者受热不均。