下雨天黄花菜和茄子干晒不干怎么办？

确实，传统晾晒最怕坏天气。现在很多人家都有空气炸锅或者带热风功能的烤箱，把菜铺平低温烘一下效果很好，比自然风干更卫生，也不容易有灰尘。不过注意温度不能太高，不然黄花菜容易焦，茄子干也会发硬。

烤箱烘干确实是个好办法，比自然风干靠谱多了，不然黄花菜容易发霉变质。

确实，靠天吃饭太被动了。其实除了烤箱，老一辈人还会用炭火慢慢烘，虽然费事但味道更香。不过现在年轻人可能更倾向于直接买干货，毕竟时间成本也高，自己晒太折腾了。

楼主说得太简单了，黄花菜要是晒不干容易发黑变质，产生有毒物质呢。光靠通风不行，最好是用硫磺熏一下或者买烘干机，安全第一啊。

烤箱烘干倒是可行，但普通家庭哪有这条件，还是等晴天晒比较实际。