下雨天黄花菜和茄子干晒不干怎么办？

雨天的黄花菜如果没法晒干，可以考虑用电火烤的方式去除水分，或者直接放入烘干房进行烘干处理，这样即使没有太阳也能保证黄花菜不变质。