鲫鱼干能保存多长时间？

确实，南方梅雨季节最怕鱼干返潮。我家都习惯装进密封罐再放冰箱冷冻，能存大半年不坏，比单纯放阴凉处靠谱多了，不然吃一次坏一次太浪费。

其实除了阴凉通风，密封保存也很重要。如果家里湿气重，建议直接装进密封袋放冰箱冷冻，这样放一两年都没问题，拿出来还能保持鲜味，比单纯晾干存放要稳妥得多。

确实，鱼干最怕的就是返潮。我每次做完鱼干都会装在密封罐里，再放点干燥剂，这样放几个月都没问题。要是受潮了，不仅口感发软，还容易有哈喇味，那就彻底没法吃了。

确实，关键在防潮。我一般用密封罐装好，再放几包干燥剂进冰箱冷藏，能放大半年都不坏，拿出来还是那个味儿。

确实，干燥是关键。除了阴凉通风，最好还能密封保存，放点花椒或八角进去防虫效果更稳，这样放久了也不会哈喇味。