嘉兴辣椒烘干机规格及专业性介绍

自制辣椒粉的过程也很有讲究。首先将干辣椒剪成小段，与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒至脆香。晾凉后放入研磨杯，加入少许芝麻一起研磨成粉状。当然，也可以用石臼捣碎，或者晒干后焙干再捣，各有风味。

关于辣椒面和辣椒粉的区别，其实本质是一样的，只是各地称呼习惯不同，原材料比例略有差异。正宗的辣椒粉呈红色或红黄色，质地油润均匀，是由红黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾磨混合而成，闻起来有刺鼻的辛辣味。

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很多人好奇中国最辣的辣椒是哪个，其实云南景颇族地区出产的涮辣椒榜上有名。经测定，它的辣度惊人，至少相当于朝天辣椒的10倍。只需在汤里涮几下，整锅汤就充满了辣味，而且一只辣椒可以反复使用多次，真是名副其实。