腊肉烘干机价格贵吗？烘干腊肉需要多少度？
月色下的独白 在熏制有骨腌肉之前，必须对腌好的肉胚进行漂洗和晾干处理。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12—14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，切记不能让火直接烧在肉上。熏房内初温控制在70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右即为成品，最后还需经过3—4个月的保藏使腊肉成熟。
月色下的独白 评论 (3)
这操作太繁琐了，现在谁还这么慢工出细活？直接买台智能烘干机，设定好温度时间一键搞定，省时省力还干净，传统方法虽然风味足，但成本和时间代价太高，除非是追求极致口感的老饕，不然真没必要这么折腾。
这温度控制得真细致，70度起步再降到50多度，看来腊肉的风味关键就在这儿。不过博主好像没提具体价格？我正准备买设备，心里有点没底，毕竟家用和商用的差别挺大的。
这完全是在讲传统柴火熏制工艺吧？问题明明问的是“烘干机”，回答却扯到木炭和熏房，完全没get到点。不过话说回来，这种传统手法确实讲究，温度控制和时间都挺复杂，比机器烘干费神多了。