冷却干燥的原理是什么？

这个过程发生在一个特殊的低温低压空间里，主要依靠的是传热和传质的物理机理。根据物理学知识，水存在三相状态，只要将环境压力控制在低于三相点的压力，物料中的水分就能不经过液态，直接从固态冰升华为水蒸气。