这种设备属于新型高效节能烘干机，工作原理是基于逆卡诺循环原理。它采用少量的电能，利用压缩机热泵技术，让工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能。随后气态工质被压缩机压缩成为高温、高压气体，进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃到85℃，相比电热烘干机节约了三分之二的电能。
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第三点是系统保护功能齐全，能确保设备长期稳定无故障运行。第四点是试验室结构设计合理，配套产品和功能元器件水平超同行，能够适应长期、可靠的生产需求。这能够满足用户从事上述用途的加工生产要求，且使用、操作、维修方便，使用寿命长，造型美观，有良好的用户界面，使用户的操作和监测都更加简单和直观。
关于烘干机的特点，首先烘房温度控制非常准确且精度高。因为采用了独特的风道系统设计及电控系统，能保持整个房间温度高度均匀性，这大大高于同类烘房产品。其次，烘房房间设定温度范围广，可以连续可调。在常温5℃到60℃或者80℃范围内可任意设定，如果客户有特殊要求，还可以设计更高温度的烘房产品。
牛肉干烘干机其实适用范围非常广泛，不仅仅局限于食品行业，制药、化工、轻工、重工等领域的物料加热固化和干燥脱水都能用。比如生药、中药饮片、颗粒冲剂、大小蜜丸包装瓶、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、鱼肉干、饲料添加剂、蚕茧、香肠、塑料树脂、佛香、电器原件、烘漆等等物料都可以处理。
在控制方面，采用了温度、湿度控制仪器系统，可在50-90度温度随意调节控制，自动排潮，恒温恒湿烘干，使烘干效率与质量最佳。外箱使用彩色保温岩棉复合面板，外形美观，保温密封和环保性能俱佳。烘干网架使用镀锌冲孔板，不易生锈，也可根据用户要求定做不锈钢、木质等材质的烘干网架。
最后特点是外形美观，施工方便，施工周期短。另外补充说明一点，这款设备可以使用烟炭、焦炭、木柴等材料进行燃烧加温，使用成本低。它采用新型热风炉及负压燃烧方式，烟气和热空气隔离，烘干机内无硫等有害气体，达到环保效果。