茄子怎样做成茄干？茄子烘干房包括哪些部分？

今天借着这个话题，给大家分享一道家乡风味茄干的做法。需要准备的主料是嫩茄子，配料有食盐、白糖、糯米粉、辣椒粉和蒜蓉。先把嫩茄子洗干净去掉蒂，横着切成两公分厚的圆片，再切成两公分宽的长条，注意横着切条不容易断。然后准备一个渗水的袋子，把茄子条装进去，铺一层撒一层薄盐，扎紧口袋压上重石，水就哗哗地往外流了。