全自动河粉烘干机选哪家？产品好不好？
妥妥的咸鱼一条 揭下来的河粉皮需要叠放，切记每张之间都要抹油，防止粘连。油的用量不能太少，否则起不到隔离作用。抹油时要均匀，确保每张河粉皮都能独立分开。这是保存和后续切割的关键步骤，处理不好容易导致河粉粘在一起，影响后续使用。
妥妥的咸鱼一条 评论 (3)
楼上说得对，但这只是物理防粘。实际上很多商用机器自带风冷或震动脱模功能，如果设备精度够高，其实不需要抹这么多油，不然成品口感会油腻且不好挂酱汁。建议先考察机器的脱模效果，再决定工艺细节，别一味依赖人工抹油。
这回答只讲了抹油，没提烘干机品牌，有点避重就轻啊。而且抹油太多会影响口感，太少又粘，这个度真的很难把控，建议新手还是先小批量试错。
其实抹油只是防粘的一方面，烘干机本身的温控和风速均匀性才是决定河粉品质的核心。如果机器烘干不均匀，就算抹油再仔细，出来的河粉口感也会发硬或者干裂。建议选之前先试机，重点看烘干后的柔韧度，而不仅仅是看能不能分开。