上海小型肉制品烘干机性能如何

在制作肉制品时，除了机器性能，前期处理也很关键。比如调节肉品的PH值，使其远离蛋白质等电点，这样可以增加盐溶性蛋白的溶出，从而增强凝胶数量，让肉制品结构更紧密，口感更好，这一步对最终成品影响很大。