从工艺流程来看，选用完整无腐烂的土豆，洗净后用削皮刀去皮并挖除芽眼，这是保证土豆片保存质量的关键步骤。热泵烘干机在农副产品、中药材、食用菌、肉制品及海产品等多个领域的烘干中都有不可替代的优势，是解决土豆片烘干问题的理想节能环保方案。
哪种土豆烘干设备环保节能？
这种新型烘干机的设备组成通常包括清洗去皮机、隧道循环式烘干机、料车、料盘以及电控系统等。热源方面非常灵活，可以采用液化气、天然气等多种能源。其特点是一头进料另一头出料，集清洗、去皮、切条和循环烘干于一体，生产环境卫生且操作简单方便。
目前市面上比较环保节能的土豆烘干设备首选空气能热泵烘干机。这种设备属于节能环保型干燥产品，核心优势在于采用节能热泵技术进行制热。相比传统方式，它的能耗非常低，据说1度电的效果能抵得上普通设备4度电的使用量，大大降低了运行成本。
空气能热泵烘干机的工作原理是通过压缩空气来提升温度，设备内部温度可在8℃到75℃之间自由调节，湿度也能控制在5%-95%。它完全不需要锅炉、煤炭、木材或炭火，也不需要蒸汽，仅需少量电能驱动压缩机即可获取所需高温热量，真正做到无污染、无废气排放。