为什么要叫冻干草莓

冻干技术的核心是升华原理。当草莓中的水分结冰后，在低压环境下冰晶不经过液态直接转化为气态，这种脱水方式让草莓的细胞结构得以完整保留，纤维素和维生素等成分损失较少，因此成品吃起来特别酥脆。