为什么用烘干机烘小鱼干味道很重
小明同学01 清洗后，需要用清水反复冲洗鱼身，确保没有血水和杂质残留，然后充分控干水分。如果鱼肉较厚，建议在顶部切几刀，这样有助于空气流通，加快内部水分的蒸发，避免闷坏鱼肉。
小明同学01 评论 (3)
楼主说得对，控干水分确实关键，但我发现除了冲洗血水，烘干前用厨房纸再吸一遍表面水分效果更好，不然刚开机那会儿水汽太重，鱼干容易有股腥味散不开。
确实，血水不去干净是腥味的主要来源，光靠洗可能不够，还得挤一挤。不过切刀那招挺实用，厚鱼干内部水分难干，容易发臭，切开后风干效率高很多，亲测有效。
确实，血水没洗干净是腥味的主要来源，烘干的时候这些残留物一浓缩味道更冲。不过我觉得控干水分后，用厨房纸再吸一遍表面水分会更保险，不然烘干初期表面看着干了内部还有水汽，容易发酸。