真空冻干机具体是什么工作原理
泡沫之夏 真空包装的原理是用抽气机把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，让微生物失去生存环境，从而延长保质期。真空袋还能防止食品氧化，保持风味不变，并减少维生素A和C的营养流失。
泡沫之夏 评论 (2)
这个回答把“真空冻干”和“真空包装”完全搞混了。真空冻干的核心是升华，先冷冻让水分变成冰，再在真空环境下让冰直接变成水蒸气跑掉，整个过程是低温脱水，保留的活性物质远多于普通干燥。而回答里说的抽气防氧化，那是真空包装干的事，跟冻干机的工作原理没半毛钱关系。千万别被误导，冻干是为了保留口感和营养，不是单纯为了抽氧气。
这回答把真空包装和真空冻干搞混了吧？真空冻干是先冷冻让水分变成冰，然后在真空环境下让冰直接升华成水蒸气，从而保留食品结构和营养，根本不是为了抽氧气防微生物。两者原理完全不同，楼主建议查证一下再科普。