智能腊肉烘干机最高好用多少度烘腊肉？
快乐abc123 很多情况下，当其他条件不变时，烘干机的脱水能力与热风温度变化成正比。所以选设备时要清楚腊肉能承受的最高温度极限，在安全范围内尽量用高温介质来提升效果。
快乐abc123 评论 (2)
这个说法有点太绝对了。腊肉毕竟不是普通肉类，高温虽然脱水快，但极易导致表面结壳、内部油脂氧化甚至变质发苦。安全范围内的“最高温度”并不是固定值，而是取决于腊肉的厚度、盐分以及环境湿度。盲目追求高温介质，很可能毁了一整缸好肉。
这种说法有点理想化了。实际上腊肉烘干最讲究的是“低温慢烘”，温度太高不仅容易把表面油脂逼出来导致口感发柴，还会让肉质变硬，失去腊肉特有的风味。所谓的“最高温度极限”其实很低，一般在50-60度左右就足够了，再高就是破坏性烘干了，根本算不上“好用”。