怎样泡酸萝卜又脆又好吃且无白色浮沫？

想要泡出又脆又好吃的酸萝卜，其实有个简单快捷的法子。准备新鲜的白萝卜，记得削皮因为皮太辣，切成条状后放入盆中。接着倒入小米辣泡椒连水一起加入，再撒两勺白砂糖，最后倒一瓶米醋淹没萝卜。不用额外加盐，因为泡椒的咸度已经足够，如果觉得不够味可以加几粒花椒，搅拌均匀后冷藏一下，口感清爽酸辣，拌粥或下酒都绝佳。