集成灶蒸馒头干皮怎么解决？

除了垫底材料，发酵和醒面的过程其实与平常使用普通蒸锅没有太大区别。关键在于集成灶的温控功能，如果设备支持，可以将温度设定在40℃左右，把整形好的馒头放入蒸箱进行发酵。这种恒温环境有助于面团的充分发酵，为后续蒸制打下良好基础。