集成灶烤羊排应该使用哪个模式
一抹微笑 如果你特别追求羊排爆汁的口感，建议设置蒸汽烤模式。在这个模式下，烤制过程中腔内会适度补给蒸汽，这样能保持羊肉的水分，让烤出来的羊排鲜嫩多汁，完全不会干柴，口感极佳。
一抹微笑 评论 (2)
蒸汽烤确实能锁住水分，不过我个人更喜欢用纯烤或者空气炸模式，这样皮更脆，焦香感更强。当然如果羊排本身比较瘦，蒸汽烤确实是好选择，避免烤太柴。看个人喜好吧，各有千秋。
蒸汽烤确实能锁住水分，不过我个人觉得如果是为了吃那种焦香酥脆的口感，还是用传统热风烤或者先煎后烤更好。毕竟羊肉的香气往往来自美拉德反应，蒸汽太多反而会让表皮不够脆，看个人喜好吧。