制作酱料很简单,只需要将甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉以及适量的食用油混合在一起,搅拌均匀即可,这份酱料是烧烤风味的关键。
这配方看着简单,但甜面酱和蒜蓉辣酱的比例其实挺考验经验的,放多了容易咸苦。另外建议孜然粉最后放或者稍微加热一下激发出香味,不然生粉味有点重。